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    工头老孙 于2017年03月08日发表 上海 674

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    一切从需求出发---厨房布局
    不同的使用和生活习惯,决定了厨房布局,合理的规划可以节省时间和精力,提高生活质量。通过不同的功能组合,打造属于自己的专属厨房。?

    厨房的事

    • 人们每天在餐厅和厨房间来回跑 30 多次;?

    • 每天开关 50 多次抽屉和柜门;?

    • 每天在操作台、水槽与灶台间切换操作 50 多次;?

    • 一个家庭主妇平均每年在厨房度过的时间超过一个月;

    厨房操作三大项洗切炒,构成了工作三角,如何配合衔接至关重要。?

    工作三角分为烹饪区、清洗区和储藏区三大部分。根据功能的不同,又可分为 5 种功能分区。?

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    食品储藏区:冰箱、食物,米面粮油等食物的储藏区; 厨具储藏区:

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    厨具储藏区:餐具、杯具、烹饪小工具、保鲜盒可以集中储藏收纳;

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    清洗区:水槽所在区域,水槽下方柜体多为安装存放净水器、厨宝(即热式热水器)、洗涤用品、垃圾桶等,不能作为食品储藏使用;

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    准备区:厨房的大部分操作工作需要在此实现,比如切菜、备菜、和面、整理等工作,在墙壁或台面上可以放置常用工具,方便拿取使用;?

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    烹饪/烘培区:灶台所在区域,如果空间允许,还能将烹饪器具如烤箱、微波炉、锅具收纳至此;?

    有了对厨房的需求,结合自己的生活习惯,就可以根据以上功能规划厨房了。?
    布局应以自然交互为基?。ㄒ陨瞎δ芊智沂窒肮呱杓疲?,厨房的布局受限于建筑结构,但可以通过调整满足需求。

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    U形:动线合理,操作效率高,洗、切、炒可以轻松实现三角工作,即使多人共同操作也互不打扰。?

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    岛型:仅次于 U 形厨房,厨房岛是极佳的操作平台,可以满足多人协作,如果厨房较小可以利用中岛推车、吧台实现;?

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    G 形:和 U 形类似,能够合理利用空间,提高效率;?

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    并型:非理想的厨房布局,尽可能将洗、切、炒安放在一侧,减少操作时行走距离;


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    L 形:半开放厨房常见布局,拥有良好的采光和视野。但操作距离增加,可以使用厨房岛等可移动设备弥补缺陷;?

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    一字形:常见于公寓,操作距离最长,合理利用墙壁挂件和吊柜,减少操作距离提高效率;?


    | 更多便利,更多储物 |

    厨房「热区」

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    橱柜台面水平沿线为最为常用的区域,几乎所有操作都在此完成,且为持续使用;

    以台面为基准,上下临近区域,如吊柜、抽屉为辅助区,方便取放物品,减少对背部和腰部的压力;?

    靠近地面和天花的区域为冷区,使用率和利用率最低,需要下蹲和使用脚踏才能拿取。?

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    橱柜台面下方抽屉的便利度、利用率大大高于柜门,无需下蹲弯腰,即可轻松拿取抽屉内的物品。全拉出式抽屉使抽屉内物品一目了然,还能充分利用抽屉内的空间;?

    吊柜使用上翻门,柜内物品尽收眼底?;蛘吒纱嘁恍?,变成更直观的抽屉吧。?

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    厨房岛车(推车),厨房空间局促,可以用来充当台面,布局不便使用可以用来当做活动操作台,本身它是储物的好帮手。无形中厨房多了一位得力助手,却丝毫不占用空间。?

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    转角抽屉轻松搞定橱柜转角,充分利用空间。?

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    不要浪费一寸空间,水槽下方的空间大多数时候都被浪费了,试试这些方法把它们变废为宝。?

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    不喜欢拉手,讨厌被拉手磕碰的经历,丢掉拉手!利用触碰开关,手指轻轻一按柜门/抽屉自动打开,如果你双手占用或满手油污,膝盖、臀部都能轻松搞定。


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    墙壁不仅可以最大化利用空间,又能让烹饪中的你随手拿到想要的工具或调料,墙壁上放上两盆植物给厨房增添一些生机。?

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    合理分类,善用每一寸空间??泶蟮某樘肜锷杓萍涓?,把不同的工具、食材分类收纳。拿取时,总能一眼找到井然有序的它们。?

    厨房照明?

    厨房照明至关重要,不仅影响到使用者的心情,更涉及到安全问题。告别只有一盏刺眼吸顶灯的厨房,让厨房成为你展现厨艺的舞台。?

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    基础照明?

    天花安装吸顶灯或射灯,给厨房提供一个均匀的基础照明,满足一般使用。无论何种灯具,一定要选择显色性大于 80,色温在 3000K(暖光)~5000K(中性白)的光源,良好的显色性让颜色更真实,立体感更强,柔和的光线降低视觉疲劳,进一步保证操作时的安全。?不会手忙脚乱?

    在操作台上方(天花或橱柜下方)安装光源,能照亮台面和水槽,方面操作的同时减少阴影提高安全性。使用刀具时更加得心应手,慌忙中不再打翻瓶瓶罐罐。?



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